Rafael Ansón: “He creado un espacio de libertad para la gastronomía”

En pleno Príncipe de Vergara se encuentra el despacho del presidente de la Real Academia de Gastronomía Española, Rafael Ansón. Una librería compuesta por libros gastronómicos de todo el mundo decora un despacho moderno y elegante. Tras despedir a su secretaria de forma afable comienza la entrevista. Su mayor “hobbie” es la gastronomía, y demostrar […]

anamaria cuv3

“Se pierde la cocina de la abuela. Ahora todos saben de esferificaciones”

Ganadora en 2009 del Concurso de Blogueros Cocineros de Canal Cocina, Ana María Gutiérrez consiguió grabar como premio su primer programa de televisón, que le ha llevado a lo más alto. “Jaenera de nacimiento y granadina de adopción” como se define a sí misma, acaba de publicar su primer libro basado en las populares recetas […]

Entrevista a la corresponsal japonesa Masako Ishibashi

Masako Ishibashi, japonesa, periodista y enamorada de España

Masako Ishibashi es corresponsal japonesa en España. Su vocación por el periodismo le vino desde pequeña, y su interés por este país también. Con tan solo ocho años de edad, recuerda cómo su padre le llevó a una exposición de Picasso en Kioto. “De ahí se me grabó el nombre España”, afirma. Cuando terminó la carrera […]

Asómate a los 14 nuevos restaurantes españoles con estrella Michelin

En este año 2015 recién terminado España ha sumado 14 nuevas estrellas Michelin a su vitrina de trofeos gastronómicos. A continuación, haremos un recorrido para conocer más de cerca los restaurantes premiados así como sus especialidades, las claves de su éxito o el precio de un menú degustación, según el portal de gastronomía Gastroeconomy. Los 14 premiados […]

“Está de moda ir a un restaurante y fotografiar lo que se come”

En los últimos años los espectadores españoles se han aficionado a la gastronomía. Programas como Masterchef o Top Chef han arrasado consiguiendo una audiencia de más de 3 millones de espectadores en los últimos programas. cuv3 ha hablado con una experta en comunicación gastronómica, Isabel Aires, que ha dado su opinión sobre este boom televisivo. Es […]

Chef MacCarthy destacada

Los avatares de la gastronomía irlandesa

Hace relativamente poco cuv3 tuvo ocasión de entrevistar al mejor chef del sur de Irlanda, según la “Irish Restaurant Association”. Durante el tiempo que duró la entrevista a Bryan MacCarthy, recibimos una lección magistral de historia local, en la que narró con detalle los avatares de la gastronomía irlandesa con el entusiasmo propio de quien conoce su […]

“La televisión refleja los hábitos del ser humano y los formatea”

El talent show de cocina se ha convertido en uno de los contenidos de televisión con más éxito de audiencia durante los últimos años. Chema Bautista, ex directivo de Mediaset y actual consejero de Wouzee Media, explica cómo la televisión crea una programación que responde a la detección de un hábito en la sociedad. P: […]

Pepe Rodríguez (MasterChef): “Jamás me interesó la cocina”

“Jamás me interesó la cocina”, cuenta Pepe Rodríguez, jurado de MasterChef. Es verdad que, con el paso de los años al frente de los fogones del El Bohio, la restauración ha conseguido cautivarle. Eso sí, asegura que le apasiona lo que hace, no solo porque sea cocina, sino porque ya que está quiere hacerlo lo […]

“Los periodistas somos revolucionarios. Queremos cambiar las cosas”

“El secreto de una buena tapa, por el chef David Muñoz” es un reportaje con contenido audiovisual  escrito y producido por las redactoras de 4º de Periodismo Cristina Lanzarote e Isabel Pita, y que fue el ganador ex-aecquo de la categoría de mejor vídeo publicado en 2014 en cuv3, el periódico digital del C.U.Villanueva, junto a “Primer día […]