Enrique Valentí es un empresario, cocinero y asesor gastronómico asentado desde hace 10 años en Barcelona, donde dirige los restaurantes Marea Alta y Baroz, especializados en pescados y mariscos y arroces, respectivamente. La entrevista con cucv3 se ha desarrollado mediante una videollamada, ya que debido a la pandemia del coronavirus no se ha podido realizar de forma […]
Hace relativamente poco cuv3 tuvo ocasión de entrevistar al mejor chef del sur de Irlanda, según la “Irish Restaurant Association”. Durante el tiempo que duró la entrevista a Bryan MacCarthy, recibimos una lección magistral de historia local, en la que narró con detalle los avatares de la gastronomía irlandesa con el entusiasmo propio de quien conoce su […]
Internet y las redes sociales han provocado revoluciones internas en todos los sectores profesionales. Quizá uno de los que menos se ha hablado (fuera de la euforia televisiva reciente) ha sido el sector gastronómico. Para documentar la presencia de la cocina en la red, cuv 3 ha tenido la oportunidad de entrevistar a Bryan MacCarthy, chef, […]
Grandes platos, en pequeñas dosis. La cocina y el diseño se unen por primera vez para mostrarnos su lado más creativo. Una fusión perfecta y con acierto que permite a los asistentes disfrutar de 25 espacios con gastronomías de todo el mundo. Cervezas gourmet de alta fermentación, tapas de cocido o carpaccio de lengua. Son […]
Con tan sólo 34 años, el chef David Muñoz es una de las promesas de la gastronomía española. Tres estrellas Michelin y un rotundo éxito en su restaurante DiverXo son las responsables de una espera de más de un año para conseguir una reserva. La originalidad es una de las claves del éxito de su cocina y es que, aunque […]
